La Shakshuka es un plato inspirado en el Oriente Medio, a base de huevos escalfados en salsa de tomates, ajo, chiles y cebolla, comúnmente aderezado con pimienta, comino y pimentón y servido en una cacerola grande. En general se come al desayuno o como un 'brunch' y es uno de los platos favoritos de los judíos.
Breve Historia
El origen de éste plato es una disputa entre entre la región de Israel / Palestina y Marruecos.
Aunque algunos historiadores señalan que el plato se originó a partir de la Turquía Ottomana y luego se extendió por Oriente Medio. Lo cierto es que en Israel, se ha convertido en un plato esencial de la gastronomía de éste país, y poco a poco ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus exquisito sabor.
Hoy vamos a preparar la Shakshuka tradicional, inspirada en la receta israelí.
Ingredientes
- 4 Huevos
- Aceite de oliva
- 5 Tomates (para hacer la salsa tú mismo) o 1 lata de pasta de tomate.
- 2 dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- Chile en polvo
- Cilantro
- 1 Pimentón rojo
- Sal y pimienta
- Queso Cottage o Feta (opcional)
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Preparación
1. Precalentar el horno a 185º C.
2. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla picada en pequeños trocitos y el ajo. Cuando estén un poco cocinadas, incorporamos el pimiento rojo en cuadritos pequeños. (sacarle las pepitas antes).
3. Agregar el chile en polvo a la sartén. Luego, añade los tomates picados y deja cocinar durante 20 minutos más.
4. Luego agrega el queso en porciones de 4 sin revolverlo completamente con la mezcla.
5. Hacer un hueco para cascar cada huevo encima.
6. Hornear todo a continuación durante unos 5 minutos, con cuidado para que la yema de los huevos no se llegue a cuajar del todo (debe quedar blandita).
Para finalizar agregamos sal y pimienta y lo puedes acompañar con pan pita.
¡Bon appetit!
