Recetas del mundo: Shakshuka, inpsiración Israelí

Actualizado: 9 de jul de 2020


La Shakshuka es un plato inspirado en el Oriente Medio, a base de huevos escalfados en salsa de tomates, ajo, chiles y cebolla, comúnmente aderezado con pimienta, comino y pimentón y servido en una cacerola grande. En general se come al desayuno o como un 'brunch' y es uno de los platos favoritos de los judíos.






Breve Historia


El origen de éste plato es una disputa entre entre la región de Israel / Palestina y Marruecos.

Aunque algunos historiadores señalan que el plato se originó a partir de la Turquía Ottomana y luego se extendió por Oriente Medio. Lo cierto es que en Israel, se ha convertido en un plato esencial de la gastronomía de éste país, y poco a poco ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus exquisito sabor.


Hoy vamos a preparar la Shakshuka tradicional, inspirada en la receta israelí.




Ingredientes





- 4 Huevos

- Aceite de oliva

- 5 Tomates (para hacer la salsa tú mismo) o 1 lata de pasta de tomate.

- 2 dientes de Ajo

- 1 Cebolla

- Chile en polvo

- Cilantro

- 1 Pimentón rojo

- Sal y pimienta

- Queso Cottage o Feta (opcional)





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Preparación


1. Precalentar el horno a 185º C.


2. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la cebolla picada en pequeños trocitos y el ajo. Cuando estén un poco cocinadas, incorporamos el pimiento rojo en cuadritos pequeños. (sacarle las pepitas antes).


3. Agregar el chile en polvo a la sartén. Luego, añade los tomates  picados y deja cocinar durante 20 minutos más.


4. Luego agrega el queso en porciones de 4 sin revolverlo completamente con la mezcla.


5. Hacer un hueco para cascar cada huevo encima.


6. Hornear todo a continuación durante unos 5 minutos, con cuidado para que la yema de los huevos no se llegue a cuajar del todo (debe quedar blandita).


Para finalizar agregamos sal y pimienta y lo puedes acompañar con pan pita.

¡Bon appetit!






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